نام زعفران با نام خراسان و قائنات پیونده خورده است. اما اکنون مدیر جهادکشاورزی مرند می‌گوید: «بیش از ٣٠٠ کیلوگرم زعفران از مزارع شهرستان مرند برداشت شده است.» زعفرانی که پیاز آن از سال 1381 به آذربایجان برده شده است. طلای سرخ خراسان بسیار می‌کوشد تا طعم و عطر و رنگ و بوی خود را از گزند باد و باران حفظ کند.