توسعه فرآورده‌های حلال در گرو تعامل حوزه، دانشگاه و علوم تجربی است
دبیر اجرایی همایش حلال و سلامت و سخنگوی سازمان غذا و دارو، با تأکید بر ضرورت نگاه چندبعدی به مقوله حلال گفت: توسعه مباحث مرتبط با حلال و فرآورده‌های سلامت، نیازمند عبور از رویکردهای تکراری و بهره‌گیری از ظرفیت علوم مختلف، از مبانی فلسفی و فکری تا دانش‌های تجربی است.
به گزارش عصرپرس، محمد هاشمی، دبیر اجرایی همایش حلال و سلامت و سخنگوی سازمان غذا و دارو امروز دوشنبه ۱۱ آبان ماه در همایش بین‌المللی «حلال و سلامت» بر ضرورت بررسی موضوعات از دریچه‌های جدید اظهار کرد و گفت: پرداختن به مقوله حلال و فراورده‌های سلامت نیازمند عبور از رویکردهای تکراری و بهره‌گیری از دیدگاه‌های متنوع در حوزه‌های فلسفی، مبانی فکری و علوم تجربی است.
وی با بیان اینکه در بررسی موضوعات علمی باید زمینه طرح دیدگاه‌های متفاوت فراهم شود، افزود: جلسات تخصصی فرصتی برای گفت‌وگو، تبادل نظر و مواجهه سازنده با اندیشه‌های مختلف هستند و می‌توانند به شکل‌گیری رویکردهای نوآورانه و تحولی کمک کنند.
سخنگوی سازمان غذا و دارو با اشاره به ارتباط موضوع حلال با علوم مختلف تصریح کرد: این حوزه علاوه بر مبانی فکری و اعتقادی، با طیف گسترده‌ای از علوم تجربی از جمله شیمی، فیزیولوژی، پزشکی، تغذیه و زیست‌شناسی ارتباط دارد و به دلیل تأثیر مستقیم بر سلامت جسم و روح مردم، نیازمند مشارکت تخصص‌های مختلف است.
هاشمی در پایان، هم‌افزایی میان دستگاه‌های اجرایی و تقویت ارتباط حوزه و دانشگاه را از الزامات توسعه مباحث حلال و سلامت دانست و ابراز امیدواری کرد این نشست زمینه‌ساز طرح دیدگاه‌های جدید و گسترش مباحث تخصصی در حوزه فراورده‌های سلامت باشد.
نظارت بر تمام حلقه‌های زنجیره تأمین، شرط اطمینان از حلال بودن فرآورده‌های غذایی است
در ادامه این همایش دکتر عبدالعظیم بهفر،مدیرکل امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به اهمیت رعایت الزامات حلال در زنجیره تأمین مواد غذایی اظهار کرد: حلال بودن یک محصول صرفاً به ظاهر آن یا دریافت مجوزهای قانونی محدود نمی‌شود، بلکه این الزامات باید در تمامی مراحل زنجیره تأمین، از مزرعه تا سفره، شامل تولید، فرآوری، بسته‌بندی، انبارش و حمل‌ونقل رعایت شود.
وی با اشاره به تمایز میان ظاهر و حقیقت در مفهوم حلال افزود: همان‌گونه که در آیه ۱۰۰ سوره مائده بر یکسان نبودن پاک و ناپاک تأکید شده است، فراوانی یا ظاهر یک محصول به‌تنهایی معیار ارزش‌گذاری نیست، بلکه ماهیت محصول و انطباق آن با الزامات شرعی و اصول سلامت اهمیت اساسی دارد.
دکتر بهفر با تأکید بر مسئولیت دستگاه‌های ذی‌صلاح در تضمین انطباق فرآورده‌های غذایی با ضوابط مربوط تصریح کرد: ایجاد سامانه‌های ردیابی و استقرار نظام پایش مستمر، امکان بررسی وضعیت مواد اولیه و فرآورده‌ها را در حلقه‌های مختلف زنجیره تأمین فراهم می‌کند و نقش مهمی در پیشگیری از مخاطرات احتمالی دارد.
مدیرکل امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، توسعه نظارت‌های پیشگیرانه و تقویت هماهنگی بین‌بخشی را از اولویت‌های این حوزه دانست و گفت: تکمیل برنامه هدفمند نظارت بر زنجیره مواد و فرآورده‌های غذایی، ارزیابی و رتبه‌بندی جامع واحدهای تولیدی با رویکرد بازرسی مبتنی بر خودکنترلی و بهره‌گیری از ظرفیت مدیریت دانش و دستیارهای هوشمند در نظارت فنی، از جمله برنامه‌های مورد توجه است.
وی توسعه و تکمیل سامانه هوشمند هشدار سریع مواد غذایی و آشامیدنی، ارتقای سامانه صدور گواهی بهداشت با قابلیت ردیابی و داشبوردهای مدیریتی و مشارکت فعال در شبکه بین‌المللی اینفوسان با هدف تبادل اطلاعات درباره بیماری‌های ناشی از غذا را از دیگر محورهای این برنامه‌ها برشمرد.
دکتر بهفر همچنین بر ضرورت ارزیابی منابع تولیدکننده خارجی پیش از ورود برخی فرآورده‌ها به کشور تأکید کرد و افزود: بررسی هویت و احراز انطباق تولیدکنندگان خارجی فرآورده‌هایی مانند کلاژن و ژلاتین با الزامات مربوط، از جمله اقداماتی است که می‌تواند نظارت بر واردات را تقویت و اطمینان از رعایت ضوابط را افزایش دهد.
به گزارش عصرپرس، کنگره بین‌المللی «سلامت و حلال» فردا دوشنبه ۱۱ آبان‌ماه، از ساعت ۸ صبح در سالن اجلاس سران با معرفی فعالان برتر حوزه تولید محصولات حلال برگزار شد.
خبرنگار: محسن ولیزاده
لینک کوتاه خبر: