معاون بهداشت وزارت بهداشت تاکید کرد:
معاون بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، گفت: اخبار کذب و خلاف واقعی مثل وجود سم آفلاتوکسین در شیر موجب می شود که مردم همان مقدار از شیر که مصرف می کردند را هم از سبد غذایی روزانه خود حذف کنند که این امر پیامدهای زیانباری به دنبال دارد.
به گزارش سرویس
اجتماعی عصرپرس
از وبدا، علیرضا رئیسی معاون بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با بیان این
مطلب گفت: متاسفانه برخی افراد در رسانه ها و شبکه های مجازی با مطالب غلط و غیر علمی
در خصوص وجود سم آفلاتوکسین در شیر موجب نگرانی مردم شده اند که این موضوع اساس علمی
ندارد.
معاون بهداشت وزارت
بهداشت افزود: میزان آفلاتوکسین در شیر در کشور ما بسیار کمتر از مقادیر مجاز است.
وجود آفلاتوکسین در شیر در همه کشورها وجود دارد ولی نکته مهم این است که وجود آفلاتوکسین
در صورتی که از مقدار مجاز و استاندارد کمتر باشد مشکلی برای سلامتی ایجاد نمی کند.
وی با بیان اینکه
شیر به دلیل دارا بودن تركیبات خاص تنها ماده شناخته شده در طبیعت است كه می تواند
به طور متعادل تمام نیازهای بدن شامل رشد، تامین انرژی، ساخت و ترمیم بافت ها را تأمین
کند، گفت: عمده ترین ویژگی شیر كه آن را نسبت به سایر مواد غذایی متمایز می کند تركیب
پروتئینی و وجود املاح آن به خصوص كلسیم و فسفر است. شیر و لبنیات، منبع بسیار خوبی
برای تأمین پروتئین مورد نیاز بدن است.
رئیسی با اشاره
به این که مصرف روزانه دو لیوان شیر ۵۰ درصد پروتئین مورد نیاز افراد بالغ را تأمین
می كند، گفت: کلسیم موجود در شیر و لبنیات
از نرمی استخوان، کندی رشد، خرابی دندان ها در كودكان و پوكی استخوان در بزرگسالان پیشگیری
می كند.
وی همچنین با بیان
این که مصرف ۳-۲
لیوان شیر و یا
جایگزین های آن یعنی ماست و پنیر در روز می تواند نیاز بدن به کلسیم را در افراد بالغ
تامین کند. فسفر به همراه کلسیم در تشکیل استخوان و استحکام آن موثر بوده و در ساخت
بافت های عضلانی، مغز و اعصاب دخالت می کند،
افزود: بخش عمده ای از ویتامین های ب۲ و ب۱۲ نیز که برای خونسازی و سلامت سیستم عصبی
لازم هستند از شیر و لبنیات مصرفی روزانه تامین می شوند.
رئیسی ادامه داد:
همه افراد در هر گروه سنی لازم است برای حفظ سلامت و استحکام استخوان و پیشگیری از
پوکی استخوان روزانه از شیر و لبنیات استفاده کنند. برای افراد بزرگسال سالم روزانه
۲ واحد یا بیشتر از گروه شیر و
لبنیات توصیه می شود.
معاون بهداشت وزارت
بهداشت بیان کرد: زنان باردار و شیرده می بایستی حداقل روزانه ۳ واحد
از این گروه مصرف کنند. (هر واحد معادل یک لیوان شیر) متاسفانه مصرف سرانه شیر
و لبنیات در کشور ما در مقایسه با کشورهای دیگر کمتر است.
وی ادامه داد:
در ایران سالانه حدود ۲۷
لیتر شیر مصرف
می شود در حالی که در کشورهای اروپایی حدود ۵۰ لیتر و در امریکا متوسط سرانه مصرف شیر
۱۰۰ لیتر در سال است. در فنلاند
حدود ۱۲۰ لیتر در سال مردم شیر مصرف می
کنند.
معاون بهداشت وزارت
بهداشت در پایان خاطرنشان کرد: مصرف کم شیر و لبنیات عوارض متعددی از جمله اختلال در رشد و کوتاه قدی
در کودکان و نوجوانان ، پوکی استخوان و شکستگی های خودبخودی استخوان را بدنبال دارد.
مطالعات اخیر نشان داده است در جوامعی که مردم شیر و لبنیات کافی مصرف می کنند شیوع
فشار خون بالا و بیماری های قلبی و عروقی کمتر است
